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Ricette Italiane Acciughe con peperoni

Acciughe con peperoni

Ingredienti:

filetti di acciughe dissalati
peperoni gialli rossi o verdi
uova
capperi
prezzemolo tritato
olio
il sale necessario

Preparazione: Allineate in un piatto da antipasti, alternati e leggermente distanziati, alcuni filetti di acciughe dissalati e filetti di peperoni gialli o rossi o verdi, che sono stati precedentemente arrostiti e spellati accuratamente, guarnire i vuoti con tuorli di uova sode tritati e leggermente salati e con capperi piuttosto piccoli. Bagnate con olio e spruzzate con un ciuffo di prezzemolo tritato finemente.