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Ricette Italiane Anguille alla Vernaccia

Anguille alla Vernaccia

Ingredienti per 6 persone:

3 anguille di media grossezza
1/4 di litro d'olio di frantoio
1/2 litro di Vernaccia (in sostituzione aceto)
alcune foglie di alloro
sale
pepe

Preparazione: Nettare bene le anguille, tagliarle a pezzi, disporle in una teglia e affogarle nella Vernaccia. Aggiungere l'olio, il sale il pepe e le foglie d'alloro e mettere nel forno bollente a 250¡, lasciando cuocere per 20 minuti abbondanti. Servire accompagnando il piatto con la Vernaccia.