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Ricette Italiane Bollito misto

Bollito misto

Ingredienti per 6 persone:

1 pollo
1 pezzo di manzo (spuntatura, muscolo)
1 testina di vitello
1 zampetto di maiale preparato e sbollentato
1 cotechino o zampone
1 carota
2 coste di sedano
1 cipolla con chiodi di garofano

Preparazione: Mettere in una pentola grande con le erbe aromatiche, abbondante acqua salata a bollire il pollo ed aggiungere la testina e il manzo messo soltanto quando l'acqua bolle. Lo zampetto e il cotechino vanno bolliti a parte sgrassando bene cosi' come lo zampone. Man mano che le carni sono cotte, si tolgono e si tengono calde: si serve in un grande piatto affettando la carne al momento di servire. Il bollito va accompagnato, con varie salse: essenziale una buona salsa verde, naturalmente una buona maionese ed anche una buona salsa di pomodoro.