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Ricette Italiane Casarecce alle verdure

Casarecce alle verdure

Ingredienti:

Pasta: 350 g di casarecce Buitoni;
100 g di germogli di soia,
100 g di fagiolini,
1 zucchina,
4 cipollotti,
1 spicchio di aglio,
50 g di fettine di bambu' (facoltative),
olio,
salsa di soia.

Preparazione: Tritare finemente 3 cipollotti e rosolarli dolcemente in due cucchiai di olio ed un cucchiaio di salsa di soia, quindi frullare il tutto. Lessare in acqua salata i fagiolini ed a metà cottura unire la pasta. Affettare in lunghezza il cipollotto rimasto, tagliare a rondelle la zucchina e tritare l'aglio. Fare rosolare il tutto in due cucchiai di olio, unire le fettine di bambù, i germogli di soia, sale e pepe. Cuocere per qualche minuto, aggiungere la pasta e fagiolini scolati, la crema di cipollotti quindi mescolare bene e servire.
Note: Le "caserecce" possono essere sostituite con i fusilli.