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Ricette Italiane Castellane in rosa e verde

Castellane in rosa e verde

Ingredienti:

Pasta: 500 g di castellane
300 g di gamberetti
200 g di piselli sgusciati
100 g di prosciutto cotto in una fetta
1 ciuffetto di erba cipollina
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio

Preparazione: In una casseruola fare rosolare nell'olio il prosciutto tagliato a dadini, aggiungere i piselli ed i gamberetti e bagnare col vino bianco. Lasciare evaporare per 10 minuti quindi unire l'erba cipollina sminuzzata.
Nel frattempo cuocere le castellane in abbondante acqua salata, scolarle, condirle col sugo preparato prima nella casseruola e servirle ben calde.