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Ricette Italiane Dadini di trota o salmone al succo di pomodoro fresco

Dadini di trota o salmone al succo di pomodoro fresco

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di polpa di trota o salmone a dadini
4 pomodori maturi
insalata verde per guarnire
olio d'oliva
sale, pepe

Preparazione: Tagliare i filetti di pesce a dadini (la polpa deve essere ricavata dal filetto) e passarli a fuoco vivo in una padella antiaderente con sale e pepe. Pelare i pomodori, passarli nel passaverdure e condirli con sale, pepe e olio.
Preparare nei singoli piatti il passato di pomodoro, sistemare le foglie di insalata verde al centro in modo che formino una coppa e disporvi sopra i dadini di pesce.