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Ricette Italiane Eliche agli asparagi

Eliche agli asparagi

Ingredienti:

Pasta: 350 g di eliche Buitoni (o fusilli)
Carne: 200 g di pollo
300 g di punte di asparagi
2 carote
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di erba cipollina
olio

Preparazione:
Sbollentare per qualche minuto metà degli asparagi e frullarli con olio, sale e un po' di pepe bianco. Tagliare a filettini il pollo, tritare la cipolla e tagliare alla Julienne la carota. Fare rosolare nell'olio le rimanenti punte di asparagi insieme alla cipolla, il pollo, le carote, salare, pepare e lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame con gli altri ingredienti compresi gli asparagi frullati. Mescolare bene, cospargere di erba cipollina tritata e servire subito.