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Ricette Italiane freccina Gazpacho

Gazpacho

Spagna

Ingredienti 4 persone:
  • 500 gr. perini maturi
  • 2 peperoni
  • 1 cipolla
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 2 spicchi d'aglio
  • mollica di pane rustico
  • aceto bianco
  • olio extra vergine di oliva
  • erba cipollina
  • sale e pepe
Preparazione: Frullare i pomodori e i peperoni Sbucciare cetriolo e carota frullarli ed unirli al composto precedente.

Tagliare la cipolla a fettine unirla all'erba cipollina all'aglio ed alla mollica di pane e frullare anche questi ingredienti.

Aggiungere 8 cucchiai d'olio e 2 di aceto. Il composto deve risultare una crema fluida.

Mettere tutto in frigorifero.

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