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Ricette Italiane Gnocchetti sardi alla pescatrice

Gnocchetti sardi alla pescatrice

Ingredienti:

Pasta: 400 g di gnocchetti sardi
Pesce: 1 Kg di pescatrice
1 cipolla
1 spicchio di aglio
500 g di pomodori pelati
1 bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di olio
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:
Tagliare il pesce a pezzi non troppo grossi. Mettere in un tegame l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili, l'aglio tritato e fare rosolare.
Aggiungere i pezzi di pescatrice e fare insaporire per 10 minuti, versare il vino bianco e fare evaporare, aggiungere quindi i pomodori e lasciare cuocere per 15 minuti. Se il sugo si rapprende troppo aggiungere acqua. Cuocere ancora per 20 minuti e passare il tutto in un colino non troppo sottile.
Lessare gli gnocchetti al dente e condirli con questo particolare sugo ed una manciata di prezzemolo.