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Ricette Italiane Gnocchi di farina bianca e menta

Gnocchi di farina bianca e menta

Ingredienti:

300 g di farina bianca
50 g di menta
100 g di patate
100 g di fagiolini
80 g di burro
formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione:
Bollire in abbondante acqua salata le patate a dadini ed i fagiolini a pezzetti.
Nel frattempo preparare gli gnocchi. Versare la farina in una ciotola, unire un pizzico di sale, la menta tritata e tanta acqua fredda da ottenere una pastella piuttosto densa. Mettere un piccolo quantitativo di pastella in un cucchiaino ed immergerlo nell'acqua bollente con patate e fagiolini affinché il composto si stacchi con facilità. Ripetere l'operazione per tutta la pastella e far bollire gli gnocchi cosi' ottenuti per 5 minuti.
Scolarli con tutte le verdure, condirli prima con abbondante parmigiano, poi col burro fuso ed un po' ambrato e servire subito.