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Ricette Italiane Insalata di carne

Insalata di carne

Ingredienti per 6 persone:

200 gr. di carne di manzo a fettine sottili
1 cuore di lattuga
1 mazzetto di rucola
100 gr. di funghi coltivati
100 gr. di parmigiano reggiano
1 cipolla fresca
olio d'oliva
aceto (facoltativo)
sale
pepe
limone

Preparazione: Tagliate la carne a listarelle molto sottili. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle, quindi spruzzateli di succo di limone perche' non anneriscano. Mondate, lavate, sgrondate e tagliate sottilmente la lattuga e la rucola. Tagliate la cipollina ad anelli sottilissimi.
Raccogliete gli ingredienti in un'insalatiera e conditeli abbondantemente con una vinaigrette preparata a parte con olio, aceto, sale e pepe. Lasciate raffreddare per breve tempo l'insalata in frigorifero. Come si presenta. Al momento di servire date ancora un'energica mescolata e disponete sull'insalata il parmigiano a scaglie.
Tempo di preparazione: 30 minuti.