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Ricette Italiane freccina Knödel (gnocchi atesini)

Knödel (gnocchi atesini)

Ingredienti per 4 persone:
  • 6 uova
  • 100 gr. di speck
  • prezzemolo tritato
  • farina
  • latte
  • brodo
  • sale
Preparazione: Bagnare nel latte per un'oretta il pane secco, aggiungere le uova e lo speck fatto a pezzi, il sale ed amalgamare il tutto. Per avere una consistenza buona aggiungere farina se il composto e' troppo molle o latte se e' troppo duro. Con il composto fare delle palle grosse come un pugno, passarle nella farina e cuocerle nel brodo per venti minuti.

Si possono mangiare nel brodo guarnendo con erba cipollina o asciutti con il goulash o conditi con salsa di pomodoro.

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