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Ricette Italiane Maccheroni al cartoccio

Maccheroni al cartoccio

Ingredienti per 6 persone:

800 gr. complessivi di polpi, seppie
scampi sgusciati
cozze e vongole sgusciate
500 gr. di pomodoro
2 o 3 cucchiai d'olio
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
600 gr. di maccheroni

Preparazione: Lessare il pesce a pezzetti in acqua con odori e una goccia d'aceto. In un tegame, far rosolare olio, aglio, prezzemolo tritato, aggiungere il pesce e far cuocere per pochi minuti. Unire quindi il pomodoro e lasciar ritirare il sugo a fuoco lento, con un pizzico di sale.
Cuocere la pasta molto al dente in abbondante acqua salata, scolarla e condirla col sugo di pesce. In un foglio di carta oleata unta d'olio disporre poi la pasta condita, chiudere con graffette, ungere d'olio anche all'esterno, passare al forno non troppo caldo per circa 5 minuti, servire subito.