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Nervetti alla veneziana

Veneto

Ingredienti per 4 persone:
  • 800 gr. di nervi di piede di vitello
  • 2 dl. d'olio d'oliva
  • 2 cipolline
  • sale
  • pepe
Preparazione: Gettare i nervetti in una capace pentola colma d'acqua. Far bollire per sette ore circa, a fuoco lento. Togliere i nervetti, disossarli e tagliarli in pezzettini piu' o meno quadrati.

Gettarli in una terrina, aggiungere la cipolla cruda, finemente affetta ta, con olio, sale e pepe.

Come contorno, un bel piatto di fagioli corona lessati.

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