
HOME	Regioni	Comuni	Frazioni	C.A.P.	Turismo	Ricette
Ricette Italiane Pappardelle ai funghi porcini

Pappardelle ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di farina
2 uova
5 cucchiai d'olio d'oliva
300 gr. di funghi porcini freschi
30 gr. di cipolla tritata
4 cucchiai di brodo di carne
scagliette di grana
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale

Preparazione: Impastare la farina, le uova, uno cucchiaio d'olio e il sale finche' s'ottiene una pasta liscia e omogenea che si lasciera' riposare per un'ora, coperta da un panno umido. Con un matterello tirare la pasta molto sottile e tagliarla a fettine larghe due centimetri.
Soffriggere la cipolla con quattro cucchiai d'olio, affettare i funghi dello spessore di due millimetri, unirli alla cipolla e cuocerli a fuoco vivo per cinque minuti aggiungendo il brodo poco per volta e il prezzemolo.
Cuocere la pasta per quattro minuti in acqua salata, scolarla e padellarla con i funghi. Servire con formaggio grana.