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Ricette Italiane Pasta al ragù delizia

Pasta al ragù delizia

Emilia Romagna

Ingredienti:

500 g di carne di capretto
100 g. di salsiccia
1 cipolla, 50 g di funghi freschi
50 g di piselli
30 g di olio
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
crema di asparagi
brodo

Preparazione:
Imbiondire in una casseruola la cipolla con l'olio, aggiungere la carne tagliata a dadini ed il vino.
Lasciare evaporare, quindi aggiungere la salsiccia a pezzettini, i funghi sminuzzati, i piselli, la crema di asparagi, la salsa di pomodoro e 2 ramaioli di brodo caldo. Salare e continuare la cottura per 30 minuti a fuoco moderato.
Ragù adatto a paste fresche e secche, in particolare spaghetti, bucatini e trenette.