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Ricette Italiane Pasticcio di carciofi

Pasticcio di carciofi

Veneto

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di lasagne
50 gr. di burro
6 cuori di carciofo
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 litro di latte
2 o 3 cucchiai di farina
1/2 bicchiere d'olio d'oliva
alcune manciate di parmigiano grattuggiato

Preparazione: Soffriggere in mezzo bicchiere d'olio i carciofi fatti a pezzi con la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo tritati per cinque minuti.
Con il burro, il latte e la farina fare una besciamella da mescolare con il soffritto dei carciofi.
Lessare le lasagne e in una teglia appena unta fare uno strato di lasagne, mettendo poi la besciamella, qualche fiocco di burro e del parmigiano grattugiato, continuare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere in forno per quindici minuti.