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Ricette Italiane Peperoni dorati

Peperoni Dorati

Ingredienti per 4 persone:

4 peperoni dolci carnosi
2 uova
1 bicchiere di olio per friggere
30 gr. di farina
sale

Preparazione: Lavare ed asciugare i peperoni. Farli abbrustolire sulla piastra, sul fornello o nel forno ventilato. Appena pronti, metterli in un sacchetto di carta e lasciarli raffreddare. Pelarli con cura, privarli di semi e torsolo, asciugarli con la carta da cucina o con un canovaccio. Tagliarli a pezzi piuttosto grossi e salarli.
Battere le uova con un pizzico di sale. Infarinare i pezzi di peperone e passarli nelle uova sbattute. In una padella scaldare l'olio e friggervi i peperoni finché non sono ben dorati da ambo le parti. Sgocciolarli su carta assorbente.
Servirli ben caldi.