
HOME	Regioni	Comuni	Frazioni	C.A.P.	Turismo	Ricette
Ricette Italiane Peperoni al forno alla barese

Peperoni al forno alla barese

Puglia

Ingredienti per 4 persone:

1 kg. di peperoni dolci gialli o rossi
150 gr. d'olive nere snocciolate
150 gr. di pangrattato
3 filetti di acciughe salate
1 cucchiaio di capperi
1 spruzzata di limone
sale
peperoncino
olio d'oliva
prezzemolo tritato

Preparazione: Arrostire alla fiamma i peperoni e li pelarli bene, quindi farli a listarelle.
A parte mescolare tutti gl'ingredienti dopo aver salato, spruzzare il succo di limone, aggiungere l'olio avendo l'accortezza di lasciare un po' di pangrattato.
Amalgamare bene e mettere in una teglia appena unta d'olio, ricoprire il composto con il pangrattato rimasto e mettere in forno caldo fino alla doratura del pangrattato.