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Ricette Italiane Risotto alla Teroldego

Ingredienti: 400gr. di riso 70gr. di burro 70gr. di burro cipolla tritata mezzo litro di Teroldego mezzo litro di brodo sale

Preparazione: Tritate la cipolla, mettetela in una casseruola con metà del burro e fatela soffriggere a fiamma moderata. Unite il riso, sempre mescolando e fatelo insaporire per qualche minuto. Versate, alternativamente e poco alla volta, il vino e il brodo. Dal momento in cui riprende l'ebollizione, fate cuocere per circa un quarto d'ora. Levate il riso dal fuoco, unite il parmigiano, il resto del burro, salare, pepare, coperchiare e lasciar riposare per un paio di minuti prima di servire.

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