HOME Regioni Comuni Frazioni C.A.P. Turismo Ricette
Ricette Italiane freccina Risotto di fine stagione

Risotto di fine stagione

Ingredienti:
  • 500 g di riso,
  • 150 g di burro,
  • 1 cipolla,
  • 1 gambo di sedano,
  • 1 carota,
  • 2 pomodori,
  • 2 zucchine,
  • 1 melanzana,
  • 1 ciuffo di prezzemolo ed 1 di basilico,
  • brodo,
  • vino bianco,
  • formaggio grana.
Preparazione: Soffriggere in 100 g di burro la cipolla, il sedano, la carota ed il prezzemolo tagliati sottili.

Aggiungere le zucchine, la carota ed il basilico a pezzettini, spruzzare col vino bianco ed aggiungere ancora i pomodori a pezzetti.

Quando tutto è ben rosolato versare il riso rimestare e continuare la cottura aggiungendo il brodo per 15-18 minuti.

Lasciare riposare qualche minuto il riso cospargendolo con fiocchetti del rimanente burro ed il grana grattugiato.

copyright solitalia - tutti i diritti riservati