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Risotto paesano

Ingredienti:
  • 300 g di riso,
  • 3 mele,
  • 3 salsicce,
  • 1 cipollina,
  • 1 bicchiere di spumante,
  • burro,
  • brodo,
  • formaggio grana grattugiato.
Preparazione: Fare appassire la cipolla tritata in una noce di burro, aggiungere quindi il riso, farlo tostare per qualche minuto, quindi unire lo spumante e farlo evaporare.

Continuare la cottura aggiungendo il brodo e poco prima del termine aggiungere le mele grattugiate e le salsicce a dadini.

A fuoco spento finire di condire col formaggio grattugiato.

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