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Ricette Italiane Rosticciada

Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di magro di maiale 250 gr. di salsicce 1 kg. di cipolle 500 gr. di pomodori pelati 60 gr. di burro olio d'oliva farina

Preparazione: Tagliare a fettine sottilissime le cipolle e farle appassire a fiamma bassa con il burro e un po' d'olio. Quando le cipolle sono diventate trasparenti aggiungere le fette di maiale infarinate, non appena la carne tende ad accartocciarsi, aggiustare di sale, versare i pomodori a pezzi infine il brodo, continuare la cottura a fuoco lento per almeno un'ora e mezzo aggiungere il brodo se asciuga troppo. A metà cottura aggiungere le salsicce fatte a pezzi grossolani. E' quasi obbligatorio accompagnare con polenta.

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