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Ricette Italiane Salsa verde alla ligure

Salsa verde alla ligure

Liguria

Ingredienti:

prezzemolo, aglio, cipolla
2 o 3 filetti di acciughe
una patata
olio d'oliva
aceto
cetriolini

Preparazione: Frullare molto prezzemolo con 2 o 3 filetti di acciughe dissalate, qualche cetriolino sott'aceto, una patata lessata, uno spicchio d'aglio e un quarto di cipolla, sale, un bicchiere d'olio d'oliva e 2 cucchiai d'aceto.