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Ricette Italiane Soufflé di tagliolini alla Guglielmo Tell

Soufflé di tagliolini alla Guglielmo Tell

Ingredienti:

250 g di tagliolini;
2 uova;
700 g di mele;
100 g di panna;
formaggio grana grattugiato;
½ bicchiere di latte

Preparazione: Affettare le mele scartando il torsolo ma lasciando la buccia, frullarle col latte e versarle in una terrina. Aggiungere la panna, il tuorlo delle uova, il grana, sale e pepe e mescolare bene. I
mburrare e rivestire di pane grattugiato una pirofila. Far lessare i fagiolini in acqua salata, scolarli al dente e condirli nella terrina col composto preparato prima amalgamando rapidamente con una forchetta.
Aggiungere l'albume delle uova dopo averlo montato a neve, infornare e cuocere per circa 45 minuti senza aprire il forno.
Servire subito appena terminata la cottura.