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Ricette Italiane Spaghetti alle vongole all'arancia

Spaghetti alle vongole all'arancia

Ingredienti per 6 persone:

400 gr. di spaghetti
1 kg. di vongole
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere d'olio d'oliva
1 pezzetto di peperone giallo o rosso
1 manciata di prezzemolo
2 o 3 pezzi di buccia di arancio

Preparazione: In una grande padella rosolare l'aglio tritato nell'olio: a parte sul fuoco fare aprire 3/4 di vongole, togliere i molluschi e filtrare l'acqua delle vongole. All'aglio rosolato aggiungere le vongole sgusciate, fare andare per qualche minuto, mettere le altre vongole non aperte, il peperone, le buccie di arancio e il peperoncino, cuocere fino all'apertura delle vongole aggiungendo un po' d'acqua filtrata.
Continuare a fuoco moderato per qualche minuto lasciando le vongole con il guscio per guarnire il piatto.
Nel frattempo cuocere al dente i spaghetti, scolarli e versarli nella padella facendolo saltare per qualche minuto. Spruzzare infine con il prezzemolo e servire ben caldi.