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Ricette Italiane Spaghetti al salmone

Spaghetti al salmone

Ingredienti per 4 persone:

400 g di spaghetti;
200 g di salmone in trancio;
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
1 bicchiere di vino bianco secco;
1 manciata di erba cipollina;
mezzo limone piccolo;
1 manciata di prezzemolo fresco;
sale e pepe q.b.

Preparazione: Lavate la pelle al salmone e togliete con cura le lische residue. Spezzettatene la polpa e mettetela a cuocere a fuoco lento in una padella con l'olio. Dopo 2 minuti aggiungete il vino, unite quindi l'erba cipollina tritata finemente e continuate la cottura per altri 7-8 minuti.
A questo punto versate il succo del limone, il prezzemolo ben tritato e proseguite la cottura per altri 3 minuti. Salate e pepate, ma con moderazione.
Cuocete al dente gli spaghetti; scolate la pasta, aggiungetevi il sugo preparato in precedenza e mescolate con cura. Servite ben caldo.