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Ricette Italiane Spiedini di vitello alle verdure

Spiedini di vitello alle verdure

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di vitello
un peperone giallo
4 fette di pan carré
1/2 dl. di olio d'oliva
1 foglia di alloro
8 olive verdi snocciolate
2 pomodori
150 gr. di pancetta tesa (pezzo unico)
2 gocce di Tabasco
sale

Preparazione: Tagliate la carne a dadini, passate il peperone a forno caldissimo per pochi minuti, spellatelo, privatelo dei semi e delle nervature e tagliatelo a quadrotti.
Tagliate a spicchi il pomodoro e a cubetti il pane e la pancetta. Infilate sugli spiedini tutti gli ingredienti alternandoli fra loro.
Preparate ora il condimento: sbattete in una tazza l'olio con il Tabasco, il sale e la foglia di alloro tritata.
Ponete sulla brace o sotto il grill gli spiedini spennellandoli spesso con l'olio preparato e rigirandoli di quando in quando per farli cuocere da ogni parte. Servite subito.