
HOME	Regioni	Comuni	Frazioni	C.A.P.	Turismo	Ricette
Ricette Italiane Stinco di vitello al forno

Stinco di vitello al forno

Ingredienti per 4 persone:

1 stinco di vitello
olio d'oliva
burro
1 rametto di rosmarino
1 cipolla
vino
2 spicchi d'aglio
2 o 3 fogli di salvia
qualche becca di ginepro

Preparazione: Mettere lo stinco in un tegame con tutti gli ingredienti ( cipolla tritata, aglio, salvia, rosmarino e ginepro) meno il vino e il burro.
Rosolare bene, aggiungere sale e pepe, poi versare del brodo e cuocere per un'ora e mezza sempre bagnando con il brodo.
A questo punto spalmare lo stinco di burro, bagnandolo con il vino e metterlo in forno a fuoco vivo per oltre un'ora e mezza.