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Ricette Italiane Coscia di tacchino all'arancia

Coscia di tacchino all'arancia

Ingredienti:

1 coscia di tacchino ogni 3 persone
1/2 bicchiere di vino
3 arance
cipolle
carote
prezzemolo
sale
pepe
sedano
salvia
rosmarino

Preparazione: Tritare cipolle, sedano, carote e gli odori per il soffritto in piccoli pezzi; far soffriggere con 4 cucchiai d'olio.
Quando il soffritto si è dorato aggiungere la coscia di tacchino (intera o a pezzi) e farla rosolare. Quando si sarà dorata irrorarla con il vino e farlo evaporare. Aggiungere sale e pepe ed il succo di una arancia.
Far cuocere a fuoco medio e con il coperchio per circa un'ora girando di tanto in tanto. Aggiungere il succo di un'altra arancia e le fette della terza arancia al tutto e lasciare cuocere per altri 15 minuti, quindi servire.