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Ricette Italiane Tagliolini alla Singapore

Tagliolini alla Singapore

Ingredienti per 6 persone:

50 gr. di burro
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio sminuzzato con le dita

Preparazione: Mettere a scaldare gli ingredienti in un tegame sauteuse d'acciaio, poi aggiungere 100 gr. di code di piccoli scampi freschi e farli appena scottare. Aggiungere poi un pomodoro tondo maturo, brodo leggero (anche di dado), aggiustare di sale quanto basta e cuocere ancora dieci minuti.
Mettere un bicchierino di cognac e far sfumare, poi aggiungere mezza papaya, un quarto di ananas, mezzo arancio, mezzo mango e un avocado, tutto tagliato a dadini. Dare ancora 20 minuti di cottura a fuoco basso.
Lessare 500 gr. di tagliolini fatti in casa, metterli nel tegame con un bicchierino di vodka e due cucchiai di panna, mantecare e servire.