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Ricette Italiane Vermicelli alla Franco Frezzotti

Vermicelli alla Franco Frezzotti

Marche

Ingredienti:
Dosi per 4 persone:
400 gr. di vermicelli
400 gr. di pomodori passati
3 cucchiai d'olio d'oliva

3 acciughe salate
15 gr. di capperi
1 spicchio d'aglio

Preparazione: Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, tritare capperi e acciughe e aggiungerle al soffritto, fare andare appena, poi unire i pomodori, cuocere a fuoco lento fino a fare una salsa omogenea da versare sui i vermicelli cotti al dente.
Si puo' arricchire la salsa aggiungendo insieme ai capperi ed alle acciughe 50 gr. d'olive nere snocciolate e tagliate a metà.