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Ricette Italiane Zuppa di Vincenzo

Zuppa di Vincenzo

Ingredienti:

200 g di gamberetti sgusciati
150 g di ricotta da grattugiare
400 g di piselli
150 g di zucchine
200 g di pomodori
50 g di olio
20 g di cipolla
20 g di foglie di basilico.

Preparazione: In una pentola di acciaio far rosolare la cipolla nell'olio con i gamberi.
Aggiungere i piselli, le zucchine, i pomodori, il basilico. Salare e lasciare cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.
Quando la minestra è pronta servire in piatti fondi aggiungendo molta ricotta grattugiata.